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魔都首店!穿过大半个上海排了两小时,只为吃这一口“毛肚”!

发布时间:2019-12-12   来源:未知    
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  不仅圈粉半个娱乐圈

  还连续称霸4座城市必吃榜

  收割一众吃货的胃

  妥妥的靠实力出圈!

  现在!

  这家“排队王”终于被上海等到啦!

  刚刚试营业就被上海宁的热情攻陷

  单单看着这满满的排队人气

  就感受到了这家火锅店的十足魅力!

真的没什么能比得上

  寒冬来一口热辣的川渝火锅了!

  而提到川渝火锅,

  怎么能少得了必点品——毛肚呢?

  “无毛肚不火锅”绝对是吃货们的一大口号!

  就连黄小厨也在节目中认证过吃火锅就是吃毛肚!毛肚就是火锅的灵魂是火锅的代名词!

  今天发现菌就先吃为敬!

  这就去店里点上这里的毛肚,

  尝尝这传说中拥有18年历史的毛肚火锅,

  到底有多好吃!

  七上八下15秒,

  蘸上蒜泥香油,

  入口清脆爽弹!

  附在毛肚上的粒粒毛刺

  轻轻撩拨着味蕾

  嗲极了!

 

在巴奴

  达到百分百上桌率的菜品是什么?

  那必须要说一下

  【经典毛肚】+【新西兰毛肚】

 

  经典毛肚

 

经典毛肚是巴奴的老菜品了

  靠着一盘国产毛肚

  让巴奴在郑州火成了排队王网红店

  留住了最早一批的粉丝食客!

  一块好毛肚,首先尺寸就是要足够大

  看看这个尺寸

  菌菌把它涮下锅之前就知道

  这毛肚不一般!

  弹嫩的毛肚在牛油辣锅中涮烫15秒,

  毛刺依旧根根挺立颗粒分明

  嚼一口,够韧够脆够鲜!

涮好的毛肚

  挂着些许汤汁看着就超有食欲!

  在油碟里蘸上满满的香油蒜泥

  中和了些许辣味也融合了蒜香

  新西兰毛肚

新西兰毛肚是跨越太平洋送来的新菜品

  选自纯草饲的天然牧场海福特牛

  所以新西兰毛肚更厚刺大颜色更深

  也更脆爽!

轻撩一片下锅

  毛肚在热辣的锅中全面受热

  待到毛肚微微发卷

  配上经典的蒜泥香油蘸料

  “咔嚓”一声

  饱满Q弹的滋味好吃到停不下来!

不管是哪种毛肚全都超大片

  吃一口便是满足!

  “嘎吱嘎吱”的脆爽感

  瞬间从齿间传到耳后……

而且他家是首家

  采用“木瓜蛋白酶”嫩化专利技术

  来发制毛肚的;

  这一技术引领了整个毛肚行业的绿色革命

再经过12道工序处理

  浸泡、浸烫、漂洗、过水、涨发、改刀等等

  这些统一都在中央厨房加工

  每日直供冷链运输至全国各店

  这样的毛肚不仅口感好还更加绿色健康

  如此高水准的食材

  只为这一口高水准的鲜美!

出于对毛肚的深入研发精神

  目前他家只卖精选的两种毛肚

  菌菌觉得每一种都很值得一试!

毛肚片大厚实,毛刺挺拔分明

  新鲜到能掐出水来

  Q弹度也是一级棒

  脆嫩到咬一口舌头都跟着打颤

  毛肚火锅界的扛把子果然非一般!

 

除了毛肚,这家店的锅底也特有讲究

  看到这个造型别致的“三味锅”了吧

  这是巴奴毛肚火锅独创的三格锅底

  在不同角度都方便吃齐各个口味,

  解决了涮不到对面锅底的尴尬。

  如果是第一次来这家店,

  菌菌最推荐的经典组合是

  【野山菌汤+骨汤+牛油辣】

其中,这个野山菌汤可不简单

  精选5种云贵高原海拔2000米以上的

  天然珍贵野山菌

  大火现熬/恒温80度保存

  明档厨房、手工熬汤

  为了保证汤的口感

  4小时没用完就倒掉!

锅底上桌后先喝汤再涮锅

  一碗野山菌汤搭配15粒左右的香葱

  呼噜呼噜的先喝上一口

  胃都被暖起来了!

  搭配上醇香浓郁的“骨汤”

  川渝火锅必备的“牛油辣”一口入魂~

图说天下

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